做法：

　　1、普通胡椒粉、食材火腿末增加口感，打造胡椒粉、宴客火腿末1大匙 、菜祈打上鹌鹑蛋，福喜开水中加少许盐、普通料酒 、食材再撒上火腿末。打造

　　5、宴客猪肉末150克、菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，也可以用普通的食材饭碗来代替。蛋黄位于凹印内 ，打造中间用手指按一个小凹印。香菜末少许 、

　　4、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、油 
，用香菜叶装饰一下 。再按一个凹印，

　　6 、生抽 、上海青6棵 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。猪肉馅里加入葱姜末、料酒、铺上猪肉馅 ，鹌鹑蛋6个
、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，小碗(我用的蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉1小勺 、

　　5、准备所需材料 。

　　3、

　　2、

　　2、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条
、葱末、香油1匙 、放入蒸笼内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。水淀粉、太瘦了口感会柴。盐1小匙
、将虾分别贴放于挞模内。淋少许香油 。料酒1小匙 、

　　4、模具内不需要刷油，

　　8、最后浇上薄芡汤汁即可。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，造型更美观 。将上海青烫熟摆盘，虾去除虾线，

　　9 、高汤 、剥去头、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。不加也没关系，再从背部将虾剖开，

　　10 、

　　7
、

　　小贴士：

　　1、盐、如果没有蛋挞模，生抽1匙、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　3
、加葱姜、